L'industrie des animaux de compagnie évolue avec les progrès technologiques. Ces dernières années, une variété croissante de friandises a dominé le marché, émerveillant les propriétaires. Parmi elles, les deux types qui se ressemblent le plus sont les snacks secs et les snacks lyophilisés. Ces deux types de snacks sont des snacks séchés, mais possèdent chacun leurs propres caractéristiques en termes de goût et de valeur nutritionnelle.
Différence de processus
Lyophilisation : La lyophilisation consiste à déshydrater les aliments sous vide, à très basse température. L'humidité est directement convertie de l'état solide à l'état gazeux, sans sublimation intermédiaire. Ce processus permet au produit de conserver sa taille et sa forme d'origine, avec une rupture cellulaire minimale, ce qui élimine l'humidité et prévient la détérioration des aliments à température ambiante. Le produit lyophilisé a la même taille et la même forme que le produit congelé d'origine, présente une bonne stabilité et peut être reconstitué et restauré dans l'eau.
Séchage : Le séchage, également appelé séchage thermique, est un procédé de séchage utilisant la coopération d'un caloporteur et d'un agent humide. Généralement, l'air chaud est utilisé à la fois comme agent de chaleur et d'humidité, ce qui permet de chauffer l'air et de réchauffer les aliments. L'humidité évaporée est ensuite évacuée par l'air et expulsée.
Différence d'ingrédients
Lyophilisation : Les aliments lyophilisés pour animaux utilisent généralement des muscles, des viscères, des poissons et des crevettes, des fruits et des légumes naturels et purs de bétail et de volaille. La lyophilisation sous vide permet d'éliminer complètement les micro-organismes présents dans les matières premières. Seule l'eau est extraite lors de la production, ce qui préserve les autres nutriments. De plus, comme les matières premières sont soigneusement séchées, elles ne se détériorent pas facilement à température ambiante. C'est pourquoi la plupart des snacks lyophilisés sont fabriqués sans conservateurs.
Comment choisir
Selon les ingrédients, le procédé de fabrication, etc., les snacks lyophilisés et les snacks secs ont des goûts et des saveurs différents, ainsi que des modes de consommation différents. Le choix de snacks adaptés aux animaux de compagnie peut être déterminé en fonction des aspects suivants.
Lyophilisation : Les snacks lyophilisés utilisent une technologie basse température et sous vide pour extraire directement les molécules d'eau des cellules. Lorsque les molécules d'eau sortent, certaines cellules plus petites sont détruites, formant une structure spongieuse à l'intérieur de la viande. Cette structure confère à la viande lyophilisée un goût doux et une forte teneur en eau, ce qui convient aux chiens et aux chats aux dents fragiles. On peut également la faire tremper dans de l'eau ou du lait de chèvre pour la réhydrater, puis la donner à manger. C'est également un excellent moyen d'inciter les animaux qui n'aiment pas boire d'eau.
Séchage : Le séchage des friandises élimine l'humidité par chauffage. L'effet du séchage thermique sur les ingrédients étant que la température se déplace de l'extérieur vers l'intérieur et l'humidité de l'intérieur vers l'extérieur (inverse), la surface de la viande rétrécit davantage que l'intérieur, ce qui confère à la viande séchée une texture plus prononcée. Par conséquent, comparées aux friandises lyophilisées, les friandises sèches conviennent mieux aux chiens jeunes et d'âge moyen qui ont besoin de grincer des dents. Grâce à cette caractéristique, la nourriture peut être enrichie et transformée en formes plus originales, comme des sucettes, des boulettes de viande, des sandwichs, etc., ce qui favorise l'interaction entre le propriétaire et son animal.
Date de publication : 31 juillet 2023